ひと手間かけた、具だくさんのキッシュ。
牛肉佃煮の旨味が味に奥行きを与えます。
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牛肉しめじ…60g
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冷凍パイシート…150g
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バター…10g
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玉ねぎ…中1/2個(75g)
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赤パプリカ…1/4個(35g)
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ほうれん草…1/2束(茹でて80g)
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ピザ用チーズ…80g
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塩…少々
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卵…2個
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牛乳…90ml
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生クリーム…90㏄
※タルト型 φ18cm使用
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パイシートを型より一回り大きく延ばし、型にぴったり貼り付ける。
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①の底にフォークで穴を開けてラップし、冷蔵庫で30分以上休ませる。
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②にクッキングシートを載せその上に重石をして、200℃のオーブンで25～30分空焼きする。
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玉ねぎ、パプリカは粗みじん切りにし、ほうれん草は茹でて2ｃｍ程に切る。
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フライパンにバターを溶かして、④の野菜を炒め塩で味を調える。
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ボールに卵を溶き、牛乳と生クリームを加えて混ぜ⑤とチーズ、「牛肉しめじ」を合せる。
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③のパイに⑥を流し入れ、180℃で25分程度、卵液が固まるまで焼く。
