牛肉しいたけを入れた味わい深い炒り豆腐。
懐かしいおいしさをお手軽に。
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牛肉しいたけ…50g
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豆腐…150g
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卵…1個
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砂糖…少々
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塩…少々
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飾り用の茹で絹さや（又はインゲン）…少々
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豆腐を箸数本でほぐしながら、水分を少し残す程度に乾いりする
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①に「牛肉しいたけ」を入れ、砂糖と塩で味を調える
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②に溶き卵を回し入れ、混ぜる(卵に火を通しすぎない方が良い)
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彩りに、絹さや(またはインゲン)の千切りを散らす
